去湖南必點的6道美食，湖南旅游必吃美食

湖南，一個有著優(yōu)美風(fēng)景的地方。三月東風(fēng)吹雪消，湖南山色翠如澆。詩里的湖南，詩外的湘西。湖南菜以香和辣出名，講究的是油重色彩濃郁，味道香辣醇厚，最適合用來下酒下飯。那你知道湖南旅游必吃美食有哪些？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦去湖南必點的6道美食，吃貨們趕緊來看看吧！

去湖南必點的6道美食

1、豬血粑

由豬血、豆腐和豬肉制成，[bai]每逢冬至臘月，家家戶戶就開始制作的這道過年食品，以供來年數(shù)月之需。這道菜的食材十分講究，必須選用剛宰殺后新鮮未凝結(jié)的豬血，首選當(dāng)?shù)啬刍亩垢?，以及肥瘦適中的五花肉。經(jīng)過合適的配比，揉搓成坨。

接著，歷經(jīng)20多天的烘干，香味撲鼻、風(fēng)味獨特的豬血粑就大功告成了。烹飪時，切成圓片和辣椒蒜頭一起翻炒，麻辣鮮香，還泛著微微的油光，佐酒下飯皆宜，絕對是過年餐桌上的主角。

2、三合湯

三合湯是新化地區(qū)的一道地方菜，早年少有外人知曉，只能從新化外出務(wù)工者口中，聽到他們津津樂道地談?wù)撝亦l(xiāng)滋味的三合湯。正宗的新化三合湯是由黃牛血、牛百葉、水牛肉和當(dāng)?shù)鼐瑹踔笠诲伓伞，F(xiàn)如今則統(tǒng)一成水?；螯S牛，湯頭的用水也不講究，滋味也就有所偏差。

一大盆紅艷艷的三合湯，黃牛血久煮不爛，嚼起來富有彈性；牛百葉蘸著辛辣的湯汁，入口咬下清清脆脆，口中奏起交響樂般的滋味碰撞，在腦中久久回蕩。辣椒湯汁泡進(jìn)疏松的牛肉纖維，口口鮮香，讓人停不下筷子。

3、鮮筍炒臘肉

湖南雙陽地區(qū)，每到清明時節(jié)，十萬畝聞名天下的竹海，不僅帶來翠綠深幽的涼爽，更孕育了溫潤鮮嫩的勃勃生機(jī)。在這里，粗壯肥嫩的春筍破土而出，這份美味可口，當(dāng)?shù)厝嗽鯐e過？把鮮筍切成片，搭配年前腌制的臘肉，放辣椒一起翻炒，色香味俱全。

不禁令人感嘆，時間真是個神奇的東西，一老一新，竟能混搭出如此絕配的滋味。清甜鮮嫩的春筍，醬香濃郁的臘肉，一個爽脆多汁，一個油脂滿溢，幻化出相得益彰的美味。

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