貴州很出名的十一道經(jīng)典菜：酸湯魚上榜，辣子雞排第一名(2)

4、酸湯魚

酸湯魚是貴州美食的第一代表，這個菜主要就是靠酸湯出味的，[bai]又酸又辣又鮮香，用西紅柿為主料秘制的，酸爽開胃的紅酸湯，簡直人間美味，里面的豆腐是店內(nèi)當(dāng)天磨出來，都是出于純手工，口感很鮮嫩。

5、盜汗雞

這道美食以鍋蒸雞時產(chǎn)生的蒸餾水，滴落在雞身，狀如汗水故此得名。由于是悶蒸出來的，不放一滴水，直接靠水蒸氣蒸發(fā)而成的湯水，在這里可以喝到原滋原味的雞湯，雞肉是貴州本地正宗農(nóng)家土雞，雞湯純正鮮香，雞肉嫩滑入味。

6、香腸臘肉

快要過年的時候，貴州大街小巷飄起的臘肉香味，香腸和臘肉散發(fā)著誘人的麻辣煙熏味道，簡簡單單的烹飪方法，加入辣椒粉、大蒜葉、青紅辣翻炒就可以了。香味撲鼻，越吃越香的貴州香腸臘肉是貴州的特色。

7、紅油米豆腐

米豆腐用大米打碎，磨成漿熬制，凝結(jié)成塊狀切開，再澆上貴州專門自己熬制的的辣椒油涼拌，辣椒不搶，可以解饞，減肥的時候超適合，味道純正香濃，熱量特別低，而且口感清爽，又可以消暑，收到了貴州人民和外地人民的好評。

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