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貴陽有什么特色美食?貴陽最有名的6大特色美食(2)

觀看 23人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-06-23

四、雷家豆腐圓子

雷家豆腐圓子是貴陽市的一道特色小吃,[bai]在做豆腐時,加入適量的鹽、花椒等香料、蔥花等調(diào)料,充分拌勻后,捏成核桃大小的圓子,然后放在菜油鍋內(nèi)炸熟。豆腐表皮有夾心,掰開放蘸水(折耳根、蘿卜、蔥花等)一口吃下!

五、貴陽辣子雞

貴陽的辣子雞無論從雞肉的選擇還是菜油、辣椒等佐料的挑選上,都有嚴格的標準。除了炒制之外還要燜,也不放那么多干辣椒和花椒,用的是專門制作的糍粑辣椒,雞肉選用嫩公雞,加上是多種調(diào)料烹制而成,大塊的雞肉吃起來鮮嫩又勁道炒制的非常入味,糍粑辣味完美滲透進雞肉,辣味柔和持久,綿長過癮!

六、青巖鹵豬蹄

青巖的鹵豬蹄聞名全國,幾乎全貴陽的豬都因為它“剁了手”。也是來青巖古鎮(zhèn)必吃菜,因為出了貴州第一個狀元,所以狀元蹄也出了名,豬皮軟糯不失嚼勁,蘸上放有青巖醋的辣椒水,酸辣的口感恰好可以解一下豬蹄的膩,總之特別好吃。


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