重慶什么菜最出名？重慶最好吃的6道渝菜

重慶市是四個直轄市之一，作為國家的歷史文化名城，不僅是巴渝文化的發(fā)祥地，還有像洪崖洞，嘉陵江這樣的著名旅游景點。重慶吸引人的地方不僅是美景，還有重慶的美食。重慶的美食，獨特且美味，它的口感熱辣，就像重慶的夏天一樣。那你知道重慶什么菜最出名？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下重慶最好吃的6道渝菜，快來了解一下吧。

重慶最好吃的6道渝菜

1、重慶小面

說到重慶美食，一定是先想到的重慶火鍋。[bai]但是重慶小面作為素食面食，是重慶的特色，也是在重慶面食中最常見，最普通的一種。重慶小面有紅湯和白湯之分，紅湯麻辣味濃，色澤紅亮，白湯鮮香味淡，色澤白亮。

重慶小面作為一種非常親民的傳統(tǒng)美食，也是重慶人必不可少的一道解饞面食。而一碗小面的制作最重要的就是佐料的調(diào)制，以面為主，佐料調(diào)香。讓一份平平無奇的素面也能勾起人們的食欲。

2、三鮮米線

米線在重慶也是非常受人們的喜愛，在重慶的美食界中的地位也不低。三鮮米線作為一種味道比較清淡的美食，也是非常吸引食客們的胃。一份三鮮米線的精髓就在于它所用到的湯和料。料中主要會使用小白菇，平菇，肉片，火腿，豆芽，海帶絲，鵪鶉蛋，而湯必須要用高湯。在湯和料的加持下，三鮮米線才有了靈魂。

三鮮米線的色澤白亮，香味濃郁，非常能吸引食客們的眼球；而三鮮米線的口感在許多小料的加持下也變得非常的豐富，有鵪鶉蛋的醇香，有火腿和肉片的嫩爽，這樣的一份三鮮米線很難不愛啊！

3、羊肉米粉

米粉這樣的食材早在秦代的時候就已經(jīng)開始食用了，歷史悠久。而米粉最開始也是用大米制作的，把大米制成條狀煮熟，這就是最原始的米粉制作方法。羊肉米粉這樣的搭配還有由于北方人愛吃羊肉，故將二者搭配起來。

在重慶吃到的羊肉米粉可能有所不同。重慶的羊肉米粉有粗細之分，主要以搭配羊肉片為主，再加上一些香菜，蔥花，辣椒等用于調(diào)香。羊肉米粉以紅油湯底為主，色澤紅亮，加上嫩綠的香菜給這份米粉增添了一些鮮香的口味，再配上美味的羊肉，讓人聞了都不禁垂涎欲滴。

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