臺(tái)灣什么美食最出名？臺(tái)灣最出名的8道名菜

臺(tái)灣地處我國(guó)東南沿海的大陸架上。臺(tái)灣島內(nèi)景色秀麗、物產(chǎn)豐富。豐富的物產(chǎn)養(yǎng)育了臺(tái)灣人，也使得臺(tái)灣世世代代形成了自己的特色美食。那你知道臺(tái)灣的名菜有哪些呢？臺(tái)灣什么美食最出名？下面就和巴拉排行榜網(wǎng)小編一起看一看臺(tái)灣最出名的8道名菜，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

臺(tái)灣最出名的8道名菜

1、焢肉飯

與名聲在外的臺(tái)灣鹵肉飯相比，臺(tái)灣本地人更喜歡焢肉飯。[bai]焢肉飯所使用的焢肉一般選用肉質(zhì)軟嫩、膠質(zhì)豐富的豬后腿肉。臺(tái)灣人會(huì)用特殊的串接技法，使用兩個(gè)竹簽，運(yùn)用豬皮本身的韌性，延展包覆著整塊焢肉，以保證焢肉經(jīng)歷漫長(zhǎng)的燒鹵依然保存完整的外觀。

燒鹵好的大塊焢肉，搭配上軟糯香甜的白米飯和爽口的小菜，再淋上肉香濃郁的湯汁，光看就很誘人。一大塊的鮮香焢肉外皮彈軟富含黏稠膠質(zhì)，入口肥而不膩、香潤(rùn)黏唇，咸香下飯。

2、紅燒牛肉面

臺(tái)北的小吃街上，每十米就會(huì)有一間紅燒牛肉面。牛大骨在漫長(zhǎng)的燉煮中被洗精伐髓，所有的營(yíng)養(yǎng)都融入到湯頭里，十二個(gè)小時(shí)的燉煮也讓大花腱沾染上鹵料的復(fù)合香味，這是廚師堅(jiān)持用時(shí)間換來(lái)的美味。

面條現(xiàn)吃現(xiàn)煮，盡量保持面條的韌勁；鹵煮后又紅燒的大花腱軟韌勁道，一勺湯底一勺辣油，十分誘人；用耐心等來(lái)的牛骨湯膠白香醇、濃厚又鮮美，這就是臺(tái)灣經(jīng)久不衰的民間米其林。

3、牛雜湯

不管外面的世界多么花哨，爐灶上始終專(zhuān)注這一味，清晨十分蒸騰而上的熱氣，從深夜一直冒到白晝，這就是臺(tái)灣人經(jīng)久樂(lè)道的頂級(jí)美食牛雜湯。大鍋里滿(mǎn)溢的食材，經(jīng)過(guò)精心的清理，才能變成如此脫胎換骨美味，滿(mǎn)足食客挑剔的味蕾。

肉塊、牛腸、牛肚、牛筋、牛心、牛百葉在百年老湯底的翻滾下濃香撲鼻，在食客們嘰嘰喳喳的選擇聲中，一碗碗牛雜湯被端上餐桌。一口牛雜，搭配蘸料，配上一碗白米飯，新鮮就是最好的調(diào)味料。

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