安徽有什么特色菜？去到安徽必點的5道徽菜

安徽地理位置非常優(yōu)越，有許多獨特美麗的風景，安徽的黃山更是世界有名的”天下第一奇山。自古以來，安徽就是通商的重地方，這里人民生活富足，安居樂業(yè)。一方水土養(yǎng)一方人，徽菜獨具特色。那你知道安徽有什么特色菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦去到安徽必點的5道徽菜，感興趣的朋友趕緊來看一看吧。

去到安徽必點的5道徽菜

1、清燉馬蹄鱉

馬蹄鱉在安徽地界并不算什么“稀奇”的食材，[bai]但放眼全國，馬蹄狀的大鱉總能讓人眼前一亮。它在“鱉”中堪稱肉質(zhì)最為肥美的存在，用于清燉一類的湯品尤為合適，而徽菜中的這款清燉馬蹄鱉就是把這款食材的精髓發(fā)揮到了極致。

簡單取一砂鍋，用熱水燙泡食材剝皮，放入砂鍋，加姜片、蔥段、半根豬腿骨、適量火腿片、紅棗等調(diào)味料，澆灌鮮雞湯慢燉40分鐘出鍋即可。鮮味甚濃，鮮嫩爽口，營養(yǎng)豐富的特質(zhì)，讓其在明朝初年更是被當成了貢品呈現(xiàn)給了朱元璋，此等美食，你難道不想品嘗下嗎？

2、黃山燉鴿

如果聊起燉鴿美味，那就不能不提及黃山燉鴿了。因為徽菜以清燉見長，更注重于食材原汁原味的“開發(fā)”，所以對于這款美食來說，滋補的營養(yǎng)自然非常適合男女老少。這道菜的所有食材皆源于黃山當?shù)靥禺a(chǎn)——黃山野鴿，黃山山藥。

取燉鍋一個，把去皮切片的山藥、燙過一遍的野鴿放入鍋中，加姜片，冰糖，食鹽，蔥結(jié)，料酒以及齊平食材的清雞湯燉煮熟爛即可。風味上以鮮濃著稱，山藥微微清甜的質(zhì)感，讓這道美食更富風味美感。

3、八公山豆腐

大家都知道八公山豆腐是徽菜中的十大名菜之一，作為淮南菜系最具代表性的菜式，它的做法不僅體現(xiàn)出了素菜之“鮮”，甚至在烹飪形式上也是相當?shù)亩嘧儭?/p>

在當?shù)乩习傩盏目谥校@款美食也稱四季豆腐。以四季調(diào)和為依據(jù)，以當?shù)厣饺獮槟ブ贫垢闹黧w輔料，加上黃山本身就是鮮味食材的“誕生地”，類似于鮮筍野菜的品種數(shù)不勝數(shù)，所以把這些素味食材與此豆腐融合燉煮，就形成了符合“時令”特色的美食。

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