廣東菜有哪些特色菜?廣東8道經(jīng)典家常小菜
有句話說(shuō)得好,“食在廣東,味在潮州”,廣東人在吃食上鉆研的特別精深。廣東菜是我國(guó)的八大菜系之一,在大灣區(qū)比較出名,很多人來(lái)到南方,都想品嘗一下比較出名的廣東菜,一飽口福。那你知道廣東的經(jīng)典小菜有哪些?廣東菜有哪些特色菜?下面就和巴拉排行榜網(wǎng)小編一起看一看廣東8道經(jīng)典家常小菜,讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。
廣東8道經(jīng)典家常小菜
1、蒜香排骨
蒜香排骨算是經(jīng)典廣式菜系之一,大到茶樓小到街邊排檔,到處都可以吃到美味的蒜香排骨。[bai]廣式蒜香排骨主要是靠蒸,冒著熱氣的蒸籠既可以保留排骨的原本肉香味,又可以把蒜泥的香氣嵌進(jìn)排骨里。吃一口,肉香四溢,爽口鮮嫩,似乎每個(gè)廣東人的記憶里都有一籠蒜香排骨。
2、滑蛋牛肉
要說(shuō)到吃牛肉,廣東人必須有發(fā)言權(quán)。蒸、烤、涮、燙,牛肉在廣東人心里的地位絲毫不輸于雞。滑蛋牛肉也是粵菜經(jīng)典代表作,牛肉要選牛脊肉,炒雞蛋也有講究和手法。這樣做出來(lái)的牛肉滑蛋,雞蛋松軟鮮香,牛肉滑嫩鮮美。用筷子輕輕戳破雞蛋,再來(lái)一片香嫩美味的牛肉,廣東人下飯必備菜。
3、豉汁蒸魚腩
廣東人太會(huì)吃豆豉了,同樣的豆豉可以做出多種多樣但又別具一格的美味。豉汁蒸魚腩就是其中一種。魚腩是指魚腹部的那塊肉,接近透明而且味道無(wú)比鮮美。切好的魚腩稍微腌制一下,表面鋪上豆豉就可以上鍋開蒸了。蒸個(gè)20分鐘把豆豉的香完全蒸進(jìn)魚腩里,魚腩入口即化,豆豉鮮美可口,回味無(wú)窮,這樣的美味真是難得呀!
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