廣東肇慶有什么特色美食?肇慶最美味的5道美食
肇慶是一座擁有兩千多年歷史文化底蘊(yùn)的城市,這里是廣府文化的發(fā)祥地,也是粵語(yǔ)的發(fā)源地。這里有著“嶺南第一奇觀”七星巖、盤(pán)龍峽、封開(kāi)千層峰、星湖風(fēng)景區(qū)等等名勝古跡。那你知道廣東肇慶有什么特色美食?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹肇慶最美味的5道美食,讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。
肇慶最美味的5道美食
1、白切杏花雞
肇慶封開(kāi)的杏花雞名聲在外。作為一款在當(dāng)?shù)赝辽琉B(yǎng)的杏花雞,[bai]它們的肉質(zhì)肥美,脂肪和瘦肉的分布非常均勻。無(wú)論是用于清蒸,紅燒,燜煮,燉湯等等烹飪手法,成品之作都是非常不錯(cuò)的雞肉美味。而對(duì)于這款白切杏花雞來(lái)說(shuō),它應(yīng)該算是一款最接近原汁原味的雞肉類美食。以清洗干凈的杏花雞,整只放入控溫90度的熱水中浸熟,然后輔以簡(jiǎn)單調(diào)味料覆蓋全身,切成小塊,裝盤(pán)上桌即食。風(fēng)味上面進(jìn)行清、香、嫩、爽,讓人吃過(guò)之后口齒留香,回味無(wú)窮。
2、清蒸文慶鯉
來(lái)到肇慶,當(dāng)?shù)匾吧奈膽c鯉,你一定要嘗一嘗。當(dāng)?shù)氐奈膽c鯉因?yàn)楠?dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境,經(jīng)常出入長(zhǎng)滿馬蹄,麻茨,肇實(shí)等才本植物的水域,營(yíng)養(yǎng)美味的“食材”,成就了文慶鯉的肉質(zhì)肥美且營(yíng)養(yǎng)。而對(duì)于一款魚(yú)肉來(lái)說(shuō),想要展現(xiàn)極致口感,唯有進(jìn)行清蒸,畢竟只有這樣,才能更好的保留文慶鯉的鮮美肉質(zhì),盡顯原汁原味。
3、四會(huì)茶油雞
肇慶的茶油不僅在當(dāng)?shù)貥O富盛名,而且在國(guó)內(nèi)也是聲譽(yù)不俗。作為一款珍貴且清香的野山茶油,用它做出來(lái)的雞肉美味,僅憑想象就應(yīng)該知道它的香味相比于常態(tài)的食用油更顯風(fēng)味特色。加上當(dāng)?shù)赝岭u的肉質(zhì)非常肥美,調(diào)和醬油,米酒,蔥蒜,辣椒,胡椒粉等調(diào)味料,只需放入鍋中簡(jiǎn)單燜煮十分鐘左右,就能讓雞肉的鮮美完美釋放。一碗白米飯,一鍋茶油雞,滿滿的肇慶風(fēng)味,深入人心的家常滋味。
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