蘭州有哪些特色美食?蘭州著名的十大美食
蘭州位于中國(guó)的西北部,是一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的城市。在蘭州,美食文化也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng),豐富多彩。那你知道蘭州有哪些特色美食?下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下蘭州著名的十大美食,快來(lái)了解一下吧。
蘭州著名的十大美食
1、蘭州手抓羊肉
蘭州手抓羊肉是蘭州地區(qū)的特色菜肴,是選用蘭州本地特有的綿羊,[bai]先浸泡出羊肉里多余的血水,然后加上多種香料一起煮至軟爛,再配上料汁一起食用。吃手抓羊肉是有講究的,那就是要配上大蒜一起吃,一塊羊肉,撒上一點(diǎn)椒鹽,然后再配上一口大蒜,這才是手抓羊肉正確的吃法,即使你是一個(gè)平時(shí)不吃大蒜的人,你也會(huì)因?yàn)槭肿パ蛉鈵?ài)上吃大蒜的。
2、隴上香酥鴨
隴上香酥鴨是甘肅省的一道經(jīng)典名菜。香酥鴨在蘭州非常常見(jiàn),各種款式的美味層出不窮,尤其以隴上香酥鴨最為著名。這道菜歷史悠久,有著前后50年歷史的經(jīng)典美味,它以酥見(jiàn)長(zhǎng),以嫩顯味,加上特色醬料的輔助,逐漸成為蘭州美食中的標(biāo)榜。隴上香酥鴨是選用整鴨處理后洗凈,加入調(diào)味料和香料腌制入味后,均勻的裹面糊放入油鍋里,炸熟炸至金黃色撈出切塊裝盤,隴上香酥鴨的外觀金黃,口感酥脆可口,香軟入味,有嚼勁,非常好吃,深受當(dāng)?shù)厥晨拖矏?ài)。
3、金魚(yú)發(fā)菜
金魚(yú)發(fā)菜是甘肅蘭州的傳統(tǒng)名菜,屬于甘肅菜。此菜是用發(fā)菜烹制的高檔名菜,因形如金魚(yú)而得名。將發(fā)菜泡軟,揉成12個(gè)小球;將剔去筋骨的雞脯肉同肥豬肉一起剁成細(xì)泥,加食鹽、蛋清、味精、香油、淀粉和料酒調(diào)成雞茸,即可用雞茸包發(fā)菜,捏成金魚(yú)形,并以海米作魚(yú)尾,改火腿作魚(yú)脊,櫻桃作魚(yú)眼,上籠蒸熟后即可入盤。如加高級(jí)清湯,則“金魚(yú)”飄游湯中,活靈活現(xiàn),觀之鮮湯清澈,魚(yú)形逼真;食則外酥內(nèi)嫩,鮮美爽口,可為別具特色的下酒佐料。
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