咸陽有什么美食推薦?陜西咸陽著名的十大美食(3)
8、 馇酥
馇酥是陜西省傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,將面、大油、蔥花、調(diào)料柔和擰疊成夾層小餅,[bai]入鏊烘烤,漬黃柔酥。油而不膩,香氣四溢。馇酥早先為宮中食品,唐代祭祀乾陵時(shí)作為貢品。隨之流傳民間。相傳武德元年(618年)唐朝秦王李世民率部在淺水原獲勝之后,體察民情,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匾环N小吃對(duì)戰(zhàn)士的體力迅速回復(fù)有幫助,坊間流傳一句兒歌“爹打仗,搓茶馇”,其中這個(gè)馇就是馇酥。隨后在坐上皇位后,念及當(dāng)時(shí)的馇酥,還是念念有詞。后來唐代祭祀乾陵時(shí)作為供品敬獻(xiàn),隨之流傳到民間。因馬油難得,故今多以大油代之。雖然年月已久,但是歷史銘記了當(dāng)時(shí)那一刻。
9、三原泡油糕
泡泡油糕,是三原縣的一種頗有名氣但又不常見到的風(fēng)味小吃。它表面蓬松、色澤乳白,猶如輕紗制就,蟬翼堆成,又像密密麻麻的珍珠小泡。里面包著用白糖、黃桂、核桃仁等材料制成的黃桂白糖餡。所以人稱“泡泡油糕”,也叫“泡油糕”。泡泡油糕之所以受到人們的青睞,主要是因?yàn)樗闹谱鞣椒ㄓ歇?dú)到之處。平時(shí)人們吃的油糕蓬松發(fā)虛,是由于礬堿和面配比恰當(dāng),放入熱油中,產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w所致。
10、辣子蒜羊血
辣子蒜羊血是陜西省咸陽等地區(qū)傳統(tǒng)小吃,系粉湯羊血的姊妹品,因調(diào)味品中辣子、蒜出頭而得名。食攤安在小巷街頭,擺設(shè)十分簡(jiǎn)單,一個(gè)木架,架子上是各類碗盞,分別放在鹽、醬、醋、蒜水、油潑辣子、香油。木架旁是一火爐,爐上有鍋,水開而不翻滾,鍋里煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗里,并無許多湯,加各類調(diào)料便可下口了:羊血鮮嫩湯味辣、嗆、咸,花椒、小茴香味竄撲鼻。
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