西安有哪些特色美食？西安最有名的七大特色美食(2)

四、涼皮

西安涼皮有兩種：一種是面粉揉成團(tuán)，用洗面筋洗出的淀粉蒸制的。[bai]另一種叫“秦鎮(zhèn)米皮”，是用大米淀粉蒸制的，制作過(guò)程有點(diǎn)類似于廣式腸粉。西安涼皮講究的是皮薄油香，看著感覺(jué)很辣，吃起來(lái)軟糯有嚼勁，辣椒油的焦香與秘制的醬料合二為一，搭配吸滿是醬汁的青瓜和腐竹，酸辣開(kāi)胃，非常解饞！

五、甑糕

甑糕是陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，西安大街小巷隨處可見(jiàn)甑糕攤，甑糕是由糯米+棗泥+少量紅豆蒸制而成，糯米黏糊糊的吃進(jìn)去都粘嘴巴，棗泥特別香，整體很甜但絕不是糖的甜味，是那種出自大棗的香甜，小編覺(jué)得像棗泥粽子，但是粽子的糯米沒(méi)有這么黏糊，總之很好吃。

六、臊子面

很多人每次去西安最喜歡吃臊子面，因?yàn)樘贸粤耍?huì)在面里面加醋，醬油，蒜，鹽等然后撒上做好的肉，肉十分軟爛，吸收了滿滿的湯汁，超好吃，如果再搭配上一頭蒜，絕了。

七、柞水洋芋糍粑

西安柞水洋芋糍粑，被譽(yù)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，洋芋用木錘壓開(kāi)，來(lái)回揉一兩個(gè)來(lái)回就粘呼呼，捶好的滋粑柔若無(wú)骨，放在砧板上，用刀使勁一切，整坨、整塊的，柔而不散，很有勁道。放在調(diào)料鍋里燙熱時(shí)，香氣直往鼻孔里鉆，很是誘人，胃口大開(kāi)。

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