云南名菜有哪些？云南最有名的10道滇菜

云南是一座挑不出毛病的養(yǎng)老省份，這里四季如春，風(fēng)景宜人，冬天避寒，夏天避暑，是全國氣候最好的省份。除了景色宜人，風(fēng)俗濃郁，當(dāng)?shù)氐拿朗掣莿俨粍贁?shù)，有些在其他地方根本吃不到，而且在云南的美食里你可以感受到來自大自然的力量，這是對當(dāng)?shù)厝俗詈玫酿佡?。那你知道云南名菜有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦云南最有名的10道滇菜，吃貨們趕緊來看看吧！

云南最有名的10道滇菜

第一道、傣味菠蘿飯

傣味指的是具有濃郁風(fēng)味特色的傣族飲食，以酸味見長，[bai]有著“無酸不成餐”的飲食習(xí)慣，在“滇菜”中非常惹人注目。而傣味菠蘿飯就是傣味中很有名的一道經(jīng)典美食，就像一件藝術(shù)品，把浸泡好的紫糯米、大米和菠蘿碎，放入挖好的菠蘿中，蓋上菠蘿蓋蒸制，使菠蘿和大米完美融合為一體，吃的時候，打開菠蘿蓋，會有一股淡淡的清香撲鼻而來，口感酸甜，沁人心脾，及具有東南亞風(fēng)情。

第二道、汽鍋雞

汽鍋雞是云南名菜之一，早在200多年前的乾隆年間就在滇南民間流傳。汽鍋雞要選用建水的紫土陶汽鍋味道才正宗，以獨特的配料，雞肉軟糯嫩滑，湯汁甜美，十里飄香，使人回味無窮，“鮮”就是汽鍋雞的特點，征服了無數(shù)食客的味蕾，使之多年來一直穩(wěn)坐滇菜頭牌寶座，在國內(nèi)外也是享有盛譽。

在蒸汽鍋雞的時候，講究原汁原味，保留一個“鮮”，汽鍋中絕不放一滴水，用姜片鋪低，放入切好的雞塊，要上鍋蒸制4-5個小時。為了使汽鍋更加密閉，用紗布把鍋的上下纏繞好，這樣蒸汽在鍋中才能更有效地把雞肉蒸熟，用自然蒸餾的辦法，就是汽鍋雞的最大特色。

第三道：傣味香茅草烤魚

傣味香茅草烤魚是云南滇南地區(qū)的一道傳統(tǒng)經(jīng)典燒烤美食，也是熱情好客的傣家人款待貴賓必不可少的一道特色傣家風(fēng)味菜肴。香茅草烤魚是將德宏亞熱帶地區(qū)盛產(chǎn)的香茅草，它含有一種天然檸檬香，再與當(dāng)?shù)囟喾N植物香料混合，然后和云南羅非魚腌制，使得香料侵入魚肉中，進行炭火烘烤，讓味道發(fā)散到極致，炭烤出來的魚清新脫俗，香味奇特，使人一聞到就忍不住想嘗嘗鮮，而且越吃越香，越吃越有滋味。

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