鄭州的小吃都有什么好吃的？河南鄭州代表性的十大名吃(2)

4、蒸餃

鄭州傳統(tǒng)美食，皮薄微黃、灌湯流油。蔡記蒸餃：蔡記蒸餃?zhǔn)呛幽鲜∴嵵莸膫鹘y(tǒng)的特色小吃，屬于豫菜系。[bai]相傳蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮里幫廚，蔡記蒸餃其特點(diǎn)：皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。

5、胡辣湯

聞名天下的小吃，鮮香可口、營養(yǎng)豐富。胡辣湯是一種在鄭州非常流行的風(fēng)味小吃之一。大街小巷的各種早餐鋪子都可以看到它的蹤影，鄭州王師傅胡辣湯味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，湯中的粉條、木耳、牛肉、面筋、豆皮讓這碗貌不驚人的湯也隨之生動起來。在冬日里清冷的早晨，來一碗有內(nèi)容的胡辣湯，配以炸油饃或煎包、餡餅，那可是一頓讓你由里及外溫暖的早餐。在鄭州最有名的當(dāng)屬逍遙鎮(zhèn)胡辣湯。

6、油饃頭

中原名小吃，外焦里嫩、香氣四溢。鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，這是河南鄭州的著名小吃，河南人喜歡把它當(dāng)作早餐吃。油饃頭別名，有的叫面托，有的叫老鴰頭。 油饃頭的制作：晚上睡覺前發(fā)面，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點(diǎn)泡打粉。

7、炸酥肉

中原名小吃，外焦里嫩、肉香四溢。炸紫酥肉：炸紫酥肉是鄭州特色傳統(tǒng)名菜，距今已經(jīng)有100多年的歷史。這道美食是用豬硬肋為主料，經(jīng)過煮、腌、蒸和炸多種工序制作而成，吃起來外焦里嫩，肥而不膩，配著甜面醬吃口味好。

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