主頁 > 生活 > 食品 >

南京菜有哪些特色菜?去南京必吃的八道菜(3)

觀看 13人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-07-02

七、什錦豆腐澇

南京又把豆腐澇稱為“都不老”,也就是南京話中豆腐腦、豆腐花的意思,[bai]它的特點(diǎn)就是什錦菜,寓意前程似錦。南京豆腐澇與別處不同,除了鮮嫩爽滑的嫩豆腐,它還講究佐料。佐料成,這碗豆腐澇才有意思。它的佐料多達(dá)十余種:蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油等等。所以,什錦豆腐澇不僅有豆腐的嫩滑爽口,更是醇濃鮮香,有滋有味。

八、牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是秦淮八絕之一,以牛肉為餡,形如餃子。牛肉鍋貼始于北宋年間,皇太后喪事之后,宋太祖茶飯不思,在院中散步的時(shí)候意外發(fā)現(xiàn)御廚在將餃子放在鐵鍋內(nèi)煎著吃。宋太祖聞著香氣,一連吃了好幾個(gè),并把它稱為“鍋貼”。流傳至民間后,廚師們不斷研究改進(jìn),成為現(xiàn)在的鍋貼。牛肉鍋貼表皮金黃酥脆,餡料鮮美,還具有豐富的營養(yǎng)。


關(guān)鍵字: 美食

熱門推薦

Copyright © 2002-2021 巴拉排行榜 版權(quán)所有 ICP備案號:閩ICP備09003981號-4