來珠海必吃美食有哪些？珠海最美味的5道名菜(2)
觀看 31人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2023-07-02
4、金鰻戲鱔
這道美食不僅在菜色方面極為精致，而且在菜品構(gòu)思上也是尤為讓人驚喜。[bai]作為珠海當?shù)氐奶厣龋娘L味不僅鮮嫩，而且兼具營養(yǎng)。把鱔魚肉切成長條煮熟，圍成卷之后做好圍盤；鰻魚切片，和四季豆做成一盤食蔬炒菜。二者結(jié)合擺盤，做一個酸甜汁淋在表層，酸酸甜甜的鱔魚質(zhì)感、清脆爽口的鰻魚風味，加上別出心裁的擺盤風格，
一度讓它入選了珠海十大名菜。
5、金巢琵琶鴨
琵琶鴨在珠海的歷史之中已然有了百年的傳承。作為一款以烘燒成形的鴨肉美味，因成品的外觀很像“琵琶”，所以才有了琵琶鴨的名字由來。這里的廚師至今沿用土法秘制做出鴨肉美味，它的風味質(zhì)感一直保留著百年之前的醇正肉質(zhì)。沒有任何的添加原料，只有廚師的一心烘燒，融合耐心，細心，貼心，讓鴨肉甜而不膩，皮脆肉嫩，這就是金巢琵琶鴨的精髓所在。
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