吉林省特色美食有哪些?吉林著名的十大美食(2)
觀看 38人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-02-13
4、雪衣豆沙
雪衣豆沙(雪綿豆沙,美麗豆沙)屬于滿族菜(吉林菜),[bai]清代宮廷菜,據(jù)傳創(chuàng)制于乾隆帝做太上皇時,后由御廚回到其家鄉(xiāng)吉林烏拉(吉林省吉林市)時傳出,之后逐漸在關(guān)東大地以及京津地區(qū)流傳開來。
5、溜肉段
溜肉段,是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓飯桌上的家常菜。2018年9月,被評為“中國菜”之吉林十大經(jīng)典名菜。
6、人參雞
人參雞是一道以吉林特產(chǎn)人參和母雞為主要材料加工制作而成的名貴菜肴。制作過程中,將吉林的特產(chǎn)人參與當(dāng)年母雞一起加工,再加入適量高湯和調(diào)料,放入蒸制器中蒸制而成。這道菜品形態(tài)美觀,姿態(tài)飽滿,是一道兼具美味與營養(yǎng)的佳肴。
7、燒鹿尾
燒鹿尾是一道以鹿尾為主要食材制作的吉菜。在中國古代,對鹿尾的烹制十分講究,“韭花酷辣同蔥薤,芥屑差辛類桂姜”,這是古書記載的吃鹿尾的佐料。很長時間以來,鹿尾都是稀而貴的烹調(diào)原料,也是高級宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香,汁紅色亮,味道醇厚,被贊為“味中奇”。
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