北京著名的十大名菜，北京烤鴨占據(jù)第一名

北京，作為中國的首都，不僅有著悠久的歷史和豐富的文化，還有著讓人垂涎欲滴的特色美食。無論是傳統(tǒng)的宮廷美食，還是地方小吃，北京都能讓您的味蕾得到滿足。下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下北京著名的十大名菜，快來了解一下吧。

北京著名的十大名菜

1、北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜，[bai]起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷名菜。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。2018年，北京烤鴨入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中北京榜名單，被評為“中國菜”北京十大經(jīng)典名菜。

2、北京烤肉

老北京烤肉是北京久負盛名的特色菜肴，有三百多年的歷史，屬于京幫菜，是北京經(jīng)典名菜之一。口味屬于炸燒味，選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，風味獨特。老北京烤肉為北京傳統(tǒng)的清真名菜，其做法是牛肉、羊肉腌制在特制的炙子上烤熟烤香，即可食。老北京烤肉以白魁老號的燒羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、烤肉宛飯莊的烤牛羊肉最為著名，其中，烤肉宛的烤牛肉制作技藝與烤肉季的烤羊肉技藝被認定為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2018年，老北京烤肉入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中北京榜名單，被評為“中國菜”北京十大經(jīng)典名菜。

3、京醬肉絲

京醬肉絲是一道很知名的北京菜，也是北京菜中的經(jīng)典名菜之一，選用的是豬瘦肉，配上了甜面醬、蔥、姜及其它調(diào)料，用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”制作而成，這種菜肴咸甜可口，醬香濃郁，風味獨特，京醬肉絲用的是優(yōu)質(zhì)的里脊肉作為材料，醬爆烹制而成，深受大眾喜愛。

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