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北京著名的十大名菜,北京烤鴨占據(jù)第一名(3)

觀看 23人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-02-14

8、北京蔥燒海參

蔥燒海參,是源自山東膠東地區(qū)的一道名菜,也是魯菜的代表作之一。[bai]這道菜在制作過程中,是以水發(fā)海參和大蔥為原料烹制而成。大蔥能去除海參中帶有的腥味,兩者搭配在一起,可以起到互補(bǔ)的作用。

9、北京三不沾

三不粘又名桂花蛋,是用雞蛋、淀粉、白糖加水?dāng)噭虺粗瞥傻?。它不僅色彩金黃,味道甘美,更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒,這也正是它為什么叫“三不粘”的緣由。“三不粘”這道菜肴做得最好的大概要數(shù)北京的同和居飯店了,他們烹制的“三不粘”色質(zhì)純美,香甜宜人,入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中北京榜名單,被評為“中國菜”北京十大經(jīng)典名菜。

10、砂鍋白肉

砂鍋白肉是譽(yù)滿京城的一道特色菜肴,這道菜將酸菜的酸爽咸香與白肉完美結(jié)合,適合在數(shù)九寒天吃,配上鍋底兒酸菜,解膩又舒服,又暖和!不過賣相偏油膩,或讓人退避。有經(jīng)驗(yàn)的食客會(huì)先沾著韭菜花等配料享用肥而不膩的肉片,時(shí)不時(shí)再吃上一口酸菜。最后,用金黃色的湯汁泡上一碗米飯,可謂是滋味十足。


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