烏魯木齊有啥好吃的美食？新疆烏魯木齊著名的十大特色美食(3)

8、米腸子

米腸子是用羊下水做的一道名饌，是新疆烏魯木齊非常知名的風(fēng)味小吃。[bai]米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時(shí)，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時(shí)即熟。米腸子，腸糯鮮，羊肚、面筋有嚼勁，香噴可口，風(fēng)味獨(dú)特，用大米和雜碎來招待客人，被維吾爾人認(rèn)為是對(duì)客人的一種尊重，原因是他們做的雜碎味道好，做工講究，富有營養(yǎng)，米腸子便是其中之一。

9、熏馬腸

它是登過《風(fēng)味人間》的一道特色美食，是哈薩克族們越冬的必需特色美食，如今又是烏魯木齊的一道美味小吃，熏馬腸是熏制食品類里的上品。初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品。伊犁是新疆出產(chǎn)熏肉、馬腸子最純正的地方。

10、瑪仁糖

瑪仁糖一般指切糕。切糕（Sokmak）是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時(shí)的特點(diǎn)所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。

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