梅州特色美食有哪些？廣東梅州著名的十大美食(3)
觀看 20人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2024-02-13
8、梅州鳳凰投胎
又叫“豬肚包雞”，流行于廣東的深圳，惠州，河源，梅州等粵東一帶，[bai]是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，此菜是客家人都會做的家常菜。主要食材是豬肚和雞肉，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食。豬肚煲雞的食補療效是經(jīng)過上千年的傳承和檢驗的，冬季補胃就從鳳凰投胎開始。
9、梅州娘酒雞
梅州客家娘酒雞是一道廣東粵菜系的傳統(tǒng)名菜之一，它因具有暖身，驅(qū)寒，補血之功效，所以客家梅州人對娘酒雞頗為獨愛。娘酒雞是一道受歡迎的美食，因此不少客家人在結(jié)婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來奉獻給客人們。客家娘酒雞氣味甘醇，且具溫中驅(qū)寒，養(yǎng)血美顏、強身健體的功效，它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，相信很多吃過這道菜的人都感到滿滿的幸福感與溫暖親切感，令人回味無窮。
10、梅州客家釀苦瓜
客家釀苦瓜是客家菜系里一道傳統(tǒng)名肴。釀菜也是客家菜系中最為常見的菜品之一，釀苦瓜與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶”；燉的釀苦瓜，苦瓜甘而不苦，軟軟綿綿，餡料香而不膩，餡融入苦瓜的香氣后，甘香濃郁。
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