洛陽有什么特色美食？古都洛陽著名的十大美食(2)

4、連湯肉片

連湯肉片是河南省洛陽市的傳統(tǒng)小吃之一，屬于豫菜系，[bai]該菜品也是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜。洛陽人喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片以精瘦肉為主料，蓮藕、木耳、金針、大綠豆等為輔料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。若以洛陽特色說，水席是最有聲望的，所謂水席，就是每道菜都是湯湯水水的做法，另外是行云流水般的上菜方式，“連湯肉片”是其中一道很有特色的菜肴。

5、鯉魚躍龍門

洛陽鯉魚躍龍門是洛陽市傳統(tǒng)名菜,選用的是洛陽黃河鯉魚制作而成,屬于豫菜。鯉魚為黃河名魚,自古就有“洛鯉伊魴,貴似牛羊”之說,肉嫩味美,營養(yǎng)豐富,聞名中外。名菜“鯉魚跳龍門”，造型優(yōu)美，寓意吉祥。只見烹制好的鯉魚，昂首盤中，栩栩如生，仿佛欲躍而起。加之有青山襯托、狀如門闕，頗富山野情趣。食之味美無窮。

6、洛陽焦炸丸子

焦炸丸子是流行于河南洛陽一帶的洛陽水席較為出名的一道漢族特色菜肴。焦炸丸子將粉條水發(fā)后切碎，加調(diào)料及面粉、淀粉拌勻，做成丸子經(jīng)溫油先小火炸干丸子中的水分，再用熱油將丸子炸焦，趁熱倒入酸辣湯中，味道酸、辣、咸、鮮、香，口感焦、酥，別具風(fēng)味。

7、橫水鹵肉

橫水鹵肉是河南省洛陽市孟津縣橫水鎮(zhèn)的特色美食。孟津縣橫水鹵肉名揚(yáng)一時(shí)，享有“豫西名吃”的美名。橫水鹵肉肥而不膩，爛而不化，唇齒留香。這鹵肉，小可一人就餐，用“火燒夾鹵肉”吃法；大可用鹵肉做成全豬宴，從豬頭到豬尾，豬拱嘴、豬耳朵、豬腸、豬肚、豬蹄……等，共有幾十種不同的菜品，豬的上上下下、里里外外皆成美味，配以黃瓜、青菜、豆芽利口，最后再來一碗酸辣清湯面，甚是爽口！

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