清遠(yuǎn)有什么美食？廣東清遠(yuǎn)著名的十大美食(3)

8、釀田螺

釀田螺是清遠(yuǎn)特色美食之一，口感鮮美肉嫩。[bai]在清遠(yuǎn)，釀田螺可算得上是最受歡迎的一道釀菜，味道非常美味。洗干凈的田螺是沒有沙子，而且嗍田螺是會上癮的。把田螺肉的洗凈剁碎，殼洗凈備用，加入鹽、紅糖、淀粉、五香粉等多種調(diào)料攪拌，再把肉塞進(jìn)殼里，加入調(diào)料大火翻炒即可。非常的入味，但想把田螺吃過癮是有點(diǎn)難的，因?yàn)槿庑?，取肉費(fèi)力，所以還沒吃盡興就已經(jīng)快吃完了，肉質(zhì)細(xì)嫩帶點(diǎn)韌性，越嚼越香，好吃得停不下來。

9、椒鹽雞下巴

椒鹽雞下巴是廣東省清遠(yuǎn)市的一道傳統(tǒng)名小吃,屬于粵菜系。椒鹽雞下巴是用油炸至金黃色撈出，再加入醬油、辣椒面、花椒等等一起大火爆炒后即可。看著就很有食欲，外皮金黃油亮，外皮酥脆入味，一口下去滿嘴飄香，麻辣的口感讓人忍不住接著再吃第二塊，好的椒鹽雞下巴一吃到嘴里就知道地不地道了。

10、清遠(yuǎn)鵝乸煲

清遠(yuǎn)鵝乸（nǎ）煲是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的且特色的名菜之一，廣東人有句俗話一年四季吃鵝肉，喝鵝湯就會不咳嗽的說法。鵝乸就是母鵝的意思，要選用五年左右的老鵝來作為食材，因?yàn)檫@種老鵝長時間的煲都不會爛，多余的油脂都被煲干，所以會越煮越入味，越煮越香，韌勁十足。多吃不膩， 吃上一口筋道爽口有嚼勁，但不適宜牙口不好的人吃，最受中年人的喜愛，還有一道老雞煲也是類似做法，也很滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

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