福建廈門著名的十大美食:香酥芋泥鴨上榜,同安封肉位居榜首(3)
觀看 15人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-02-14
8、老廈門南煎肝
南煎肝是福建省傳統(tǒng)的地方名菜,屬于閩菜系,是福州菜中的知名特色菜之一。[bai]豬肝要切得比較薄,因為這道菜豬肝在制作的過程中因為要保持新嫩的口感,在鍋中停留的時間就不能長,所以要讓豬肝保持鮮嫩口感的同時又要充分熟透,切得比較薄是關(guān)鍵之一。最后加入麻油是點睛之筆,麻油最后加香味會更加濃郁。
9、半月沉江
半月沉江是福州最出名的一道菜,是用面筋和香菇為主料,加上冬筍和當歸一起烹制而成的湯菜。這道菜里的每一種食材都營養(yǎng)豐富,所以也算是一道藥膳湯,在各大飯店都深受人們的喜愛。
10、佛跳墻
佛跳墻是福建福州的一道特色名菜,其選材講究,做法復(fù)雜,對刀工和火候的掌握都非常嚴格。正宗的佛跳墻選用的都是鮑魚、海參、魚唇等這些名貴食材,所以價格自然也不菲,一道菜幾百上千再正常不過。貴雖然是貴,但是這道菜的味道確實也是讓人難以拒絕,鮮香濃郁,味中有味。
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