貴州銅仁最美味的5道名菜，松桃鹵鴨排第一位

銅仁，是貴州省地級(jí)市，簡(jiǎn)稱“銅”或“銅仁”，位于貴州北部、武陵山區(qū)腹地，因“境內(nèi)多金，故名銅仁”。作為一個(gè)多民族聚居的城市，銅仁市不僅有著獨(dú)特的民俗文化，還有許多美味的特色美食。那你知道銅仁有什么特色菜？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦貴州銅仁最美味的5道名菜，吃貨們趕緊來看看吧！

貴州銅仁最美味的5道名菜

1、松桃鹵鴨

北京烤鴨享譽(yù)海內(nèi)外，但你知道嗎，[bai]銅仁當(dāng)?shù)赜幸豢睢澳戏娇绝啞蓖瑯訕O富盛名，想必你也猜到了它就是今天的主角——松桃鹵鴨。它以當(dāng)?shù)芈轼啚橹髁希?jīng)過當(dāng)?shù)財(cái)?shù)百年流淌不息的山泉水清洗、浸泡、過濾血水，而后輔以白扣，草果，桂皮，葵香，丁香等數(shù)十種鹵料，以文火慢熬而成。成品皮酥肉嫩，色澤古銅，傳承鹵味古法，色香味聚集一身，此等美味難道你不想嘗試一下嗎？

2、茶香糯米雞

糯米雞這款美食在很多地方都能看到。雖然大部分的糯米雞基本都是用荷葉裹制蒸煮，但在銅仁，茶香糯米雞卻是以另一種形式展現(xiàn)出了美味之感。它以當(dāng)?shù)刂奶Σ枳鳛椤安艘?，輔以土雞塊和糯米混合而成，加上當(dāng)?shù)靥赜械牟栌?，適量的生抽，料酒，鹽，雞精調(diào)味攪拌，之后只需要放在蒸籠中，大火蒸煮30分鐘左右，就可以取出品嘗了。成品的風(fēng)味茶香濃郁，軟糯適口，只要不貪嘴，皆是非常適合老人和小孩品嘗的主食。

3、銅仁扣肉

說起扣肉，相信每一個(gè)地方對(duì)于它的做法都各不相同。即便在大家伙的印象之中，梅菜扣肉已然成為扣肉美食中的典范之作，但在銅仁，當(dāng)?shù)厝藚s有著自己獨(dú)道的想法。作為銅仁三大碗之一，當(dāng)?shù)氐目廴膺x用五花肉為主料，以當(dāng)?shù)靥赜械柠}菜鋪底，把五花肉切成薄片之后鋪在鹽菜表層，簡(jiǎn)單蒸上30分鐘就能吃。雖然感覺在做法上和以前的扣肉差不多，但因?yàn)樘砑恿算~仁本地的輔材做底，所以在口感上面就會(huì)有著細(xì)微的差別。

4、德江旱鴨

大家對(duì)于德江板鴨的大名應(yīng)該陌生。而對(duì)于今天分享的這款德江旱鴨來說，正是以德江板鴨作為烹煮材料，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行紅燜處理。因?yàn)榈陆屮啽旧淼馁|(zhì)感就是清脆可口，燉煮之后的肉質(zhì)更是細(xì)嫩有加，作為一款風(fēng)靡德江縣的美食，它的風(fēng)味讓周遭的老百姓喜愛有加，甚至因?yàn)檫@款美食，很多來銅仁的人總會(huì)不自覺地跑去德江品嘗一下這款美味。

5、苗家棒棒豬

苗家棒棒豬，一款菜名非?！翱蓯邸钡拿缱迕朗?。作為一款在苗族村落用于待客或者過節(jié)的美食，但凡你在桌上看到這款菜肴，那你肯定是這家人的貴賓。它以苗族黑毛豬為主料，以特殊方法處理豬肉，讓豬血在沒有放干之前滲入表層肉里，然后再進(jìn)行傳統(tǒng)豬肉的脫毛處理。之后先切塊，后焯水，在經(jīng)過爆炒、蒸煮、紅燜的方式，讓豬肉達(dá)到香酥軟爛，肥而不膩的層次。

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