肇慶有什么美食比較出名?肇慶著名的十大美食(3)
觀看 19人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-02-14
8、端州疍家糕
疍家糕又叫大船糕、千層糕,它有咸和甜兩種味道,[bai]是肇慶疍家人獨特的傳統(tǒng)美食。疍家糕是水上人家的傳統(tǒng)食品。其特點是層層相疊,疍家糕甜咸兼具,以粘米粉加白糖等配料,一層層地蒸制,做工精細,虛擬為“千層”,其制作反映了端州水上人家的生活習俗和特有文化。
9、地豆炭燒肉
四會地豆炭燒肉是四會市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉,也是肇慶特色小吃之一。因以木炭燒制而得名,經(jīng)過木炭燒制的豬肉,香氣四溢,皮脆肉嫩,肥而不膩。每到了“趁圩日”,村民就會將自家養(yǎng)了許久的豬殺了,然后用木炭燒制,燒到差不多的時候就拿到市集上賣,這樣的炭燒肉燒得無比的脆嫩,再加上這樣的制作不會添加任何的防腐劑什么的,所以吃起來是非常的放心。
10、肇慶糖蓮藕
肇慶蓮藕用糖蜜餞,香口柔韌,稱為“肇慶糖蓮藕”。它的加工方法是,選用優(yōu)質的鮮藕,洗凈煮熟后切片,漂去膠質和藕絲,用沙糖煎煮,浸漬,再煎煮,待藕片呈鮮紅色時,撈起吹干便可。其色澤紅潤,味道酥嫩香甜。
關鍵字: 美食
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